Perayaan Imlek memang identik dengan sederet makanan yang penuh makna, salah satunya adalah kue keranjang. Bahan dasar kue yang kenyal adalah tepung beras, tepung beras ketan, dan gula pasir.
Kue keranjang sendiri dianggap sebagai simbol kekayaan karena unsur emas dan perak di dalamnya, Di China, kue keranjang juga disebut sebagai nian gao. Nian bermakna “tahun” dan gao memiliki arti “kue”, sehingga nian gao dapat diartikan sebagai kue tahunan.
Ada beberapa versi kue keranjang rumahan yang bisa Anda buat. Karena dimasak sendiri, tingkat manis kudapan ini bisa disesuaikan selera masing-masing. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep kue keranjang berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 18 Januari 2023.
Kue Keranjang Imlek Tradisional
Resep kreasi pengguna @IsnawatiSukendar ini membutuhkan bahan-bahan:
200 gram gula merah
100 ml air
225 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
200 ml santan cair
1/2 sdt garam
1/2 sdm air jahe
1 lembar daun pisang
Langkah Pembuatan:
1. Masak gula merah dan air sampai larut. Angkat dan dinginkan.
2. Campur tepung ketan, tepung beras, santan, garam, dan air jahe. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi daun pisang.
4. Kukus adonan dalam panci kukus selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan dalam suhu ruang selama satu jam. Sajikan.
Kue Keranjang Santan
Resep kreasi pengguna @eyangbima ini membutuhkan bahan-bahan:
1 buah kue keranjang (300 gram)
300 cc santan kental
1 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
1–2 lembar daun pandan
Langkah Pembuatan:
1. Cuci bersih daun pandan dan potong kecil. Potong juga kue keranjang.
2. Campur santan, tepung beras, dan garam, aduk rata. Sisihkan.
3. Siapkan wadah anti-panas, beri daun pandan, tata kue keranjang yang sudah dipotong. Siram dengan santan yang sudah dicampur tepung beras dan garam. Beri potongan pandan di atasnya.
4. Panaskan kukusan. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan agak dingin. Siap dinikmati hangat atau dingin.
Kue Keranjang Orisinal
Resep kreasi pengguna @Ngunyah_Mania ini membutuhkan bahan-bahan:
350 gram tepung ketan
10 gram tepung tang mien
200 ml santan kental
300 gram gula merah
1/2 sdt garam
300 ml air
1 buah kurma merah
1 loyang aluminium foil diameter 20 cm
Langkah Pembuatan:
1. Rebus air gula dan garam sampai larut, lalu sisihkan sampai dingin.
2. Kalau larutan gula sudah dingin, pindahkan ke dalam wadah yang agak besar. Campur larutan gula dengan tepung dan santan, aduk sampai kalis. Saring biar tidak ada yng bergerindil.
3. Tuang adonan ke aluminium foil, lalu kukus selama satu jam. Setelah matang, hias dengan kurma di atasnya dan dinginkan. Sajikan.
Ada beberapa versi kue keranjang rumahan yang bisa Anda buat. Karena dimasak sendiri, tingkat manis kudapan ini bisa disesuaikan selera masing-masing. Langsung catat bahan-bahan dan langkah pembuatan sederet resep kue keranjang berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 18 Januari 2023.