Resep kue keranjang kami akan membantu Anda membuat kue spesial untuk merayakan Tahun Baru Imlek 2023. Kue keranjang atau nian gao memang dikenal identik dengan orang Tionghoa.
Ini adalah kue yang dijual di supermarket dan toko kue sekitar tahun baru Imlek. Soalnya saya lagi sibuk bikin kue ini jelang imlek.
Menjadi kudapan khas Imlek, kue keranjang ternyata memiliki arti sejahtera dan makmur. Kue satu ini sangat nikmat disantap bersama dengan keluarga ataupun menjadi bingkisan untuk diberikan pada kerabat terdekat yang sedang merayakan.
Kebanyakan, kue yang mempunyai cita rasa manis ini disusun di atas kue mangkok berwarna merah dengan harapan agar setiap orang bisa mempunyai kehidupan yang manis dan menanjak. Kue keranjang dibuat dengan bahan dasar tepung ketan dan gula Jawa dengan ukuran cukup besar berbentuk bulat. Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah 6 resep kue keranjang yang sederhana untuk Anda.
Resep Kue Keranjang Original
Bahan:
– 100 gr tepung ketan
– 50 gr tepung sagu
– 50 gr tepung beras
– 200 ml air
– 200 gr gula merah, sisir halus
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
– Rebus gula merah, daun pandan, air, dan garam sampai gula larut, saring dan dinginkan.
– Campur tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras. Tambahkan larutan gula dan aduk dengan whisk.
– Oles cetakan dengan sedikit minyak. Tuang adonan sampai penuh dan kukus selama 45 menit hingga 1 jam.
– Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan dengan kelapa parut.
Resep Kue Keranjang Goreng
Bahan:
– 1 buah kue keranjang, potong dadu
– 120 gr tepung terigu
– 1 sdt gula pasir
– Bubuk kayu manis secukupnya
– Vanili bubuk secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Campur tepung, gula pasir, kayu manis dan vanili, tambahkan air, aduk rata.
– Masukkan kue keranjang yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk.
– Panaskan minyak, ambil adonan sesendok sayur, lalu goreng sampai kecokelatan.
– Sajikan selagi hangat.
Resep Kue Keranjang Santan
Cara membuat:
– Masukan potongan kue dalam aluminium foil.
– Campur santan, tepung beras, garam dan air dalam wadah.
– Kemudian tuangkan larutan santan ke alumunium berisi kue keranjang, tambah dengan daun pandan.
– Kukus beberapa saat, angkat dan sajikan.
Resep Kue Keranjang Wijen
Cara membuat:
– Siapkan tepung, gula, garam dalam wadah. Beri air hangat sedikit demi sedikit, ratakan sampai bisa dibentuk.
– Ambil adonan, pipihkan dan beri isian, bentuk sesuai selera.
– Celup di air dan gulingkan di wijen sampai merata.
– Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan.
– Sajikan hangat.
Resep Kue Keranjang Coke atau Cokelat Keju
Cara membuat:
– Buat adonan pencelup, masukkan tepung terigu, maizena, gula pasir, garam, vanili beri air sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang menggerindil.
– Masukkan potongan kue keranjang ke adonan pencelup kemudian balur dengan tepung panir.
– Goreng hingga matang setelah itu beri topping cokelat leleh & keju parut.
Resep Kue Keranjang Lumpia Goreng
Cara membuat:
– Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 1 potong kue keranjang dan parutan keju, lipat dan oles cairan tepung diujungnya supaya menempel.
– Ulangi sampai bahan habis.
– Goreng dengan minyak agak banyak dan panas sampai kecokelatan di kedua sisinya.
– Angkat dan tiriskan.